Thomas Grünfeld è nato nel 1956 a Opladen, in Germania; vive e lavora a Colonia.

L'intera produzione di Grünfeld si colloca tra il familiare e l'estraneo, il naturale e l'innaturale, il vero e il verosimile. Il lavoro dell'artista si inserisce così sul crinale tra ciò che appare riconoscibile e ciò che è sconosciuto. Da questo atteggiamento nascono incroci tra animali che non esistono e opere in feltro che si elevano alla dimensione pittorica senza essere dipinte.

Thomas Grünfeld è noto soprattutto per i suoi Misfits - sculture realizzate con animali impagliati, ispirate alla tradizione nordeuropea delle Wunderkammer e alla cultura vernacolare tedesca. Gli animali di Grünfeld, tuttavia, sovvertono la natura tipicamente scientifica della tassidermia e rappresentano invece creature di fantasia che evocano le proverbiali battaglie tra reale e immaginario, tra bene e male. Le opere in feltro evidenziano la capacità dell'artista di individuare immagini tipiche (generalmente paesaggi e oggetti di uso comune) e di riproporle in chiave poetica e pittorica senza dipingerle, utilizzando un materiale tradizionale (il feltro) e una tecnica di "taglia e incolla" tipica delle arti visive del XX secolo.